キノコの炊き込みご飯

カロリー 473.0kcal（1人分） - 調理時間 60分 - レシピ作成者 E・レシピ

あっさりシンプルな味つけだからこそ、ユズの香りが引き立ちます。

このレシピのモバイル版にアクセス！　材料のメモや写真の確認にご利用ください

• (4人分)


• お米...3合
• シメジ...1パック
• エノキ...1/2袋
• マイタケ...1/2パック
• シイタケ(生)...2～3個
• 油揚げ(小)...1枚
• 土ショウガ...1片
• ミツバ(刻み)...1/2束分
• だし汁...500ml
• [調味料]
• 酒...大さじ3
• みりん...大さじ1
• 塩...小さじ2
• 薄口しょうゆ...大さじ2
• ユズ...適量

• 1.お米は水洗いし、ザルに上げておく。
• 2.シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い場合は半分に切る。
• 3.エノキは石づきを落とし、3等分の長さに切り根元は小房に分ける。
• 4.マイタケは食べやすい大きさに分ける。(*)
• 5.シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は細切りにする。
• 6.油揚げは熱湯に通して油を抜き、細切りにする。
• 7.土ショウガは皮をむき、細かなみじん切りにする。
• 8.炊飯器に洗ったお米、だし汁、＜調味料＞を加え、シメジ、エノキ、マイタケ、シイタケ、油揚げ、土ショウガを入れて、炊飯器のスイッチを入れる。(*)
• 9.炊き上がったら10～15分蒸らし、全体に大きく混ぜる。ミツバ、ユズの皮をすりおろしてご飯と混ぜ合わせ、お茶碗によそう。(*)

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/print.html?id=E310261